Xat Catala
Entra Registra´t
     
 
La meva foto

Benvingut/da al meu bloc!

Galzeran ha escrit 51 articles i te 148 comentaris. L'últim article ha estat fet el 19/04/09

perfil de'n(na) Galzeran | àlbum de fotos de'n(na) Galzeran

   
Espai
Espai
   
 

Article del bloc de Galzeran

Espai
 

A taula hi falta gent! (amb comentaris per a la Campaneta i la Vegana)

Data dilluns 20/octubre/2008 - 06:06 Icona 1526 Data 4

Hola reis i reines, he canviat el nom de la meva secció de cuina. El trobo més diver.
Abans, però, us explicaré una altra cosas.

Avui he de portar la meva gossa al veterinari. Té una mena de superberruga al començament de la cua, irritadíssima perquè es veu que es va infectar, li picava i la tia se la va estar mossegant. L'he estat curant amb una pomada homeopàtica i també amb una altra regeneradora dels teixits amb una mica d'antibiotic de baix espectre. Ho té millor però cal que ho vegi el veterinari. O sigui, que la ballarem perquè segurament li hauran d'extirpar i la meva Olivia és un nervi. Estic començant a donar-li Flors de Bach per evitar el pànic que li produeixen els veterinaris (Rock Rose) i, posats a matar mosques a canonades, Rescue.

Aquest cap de setmana he començat el curs de Flors de Bach amb en Ricardo Orozco (es nota, oi, amb això de la meva gossa?) Francament, estic encantada.

Campaneta: te'l recomano com a terapeuta floral. Jo també començaré amb ell una teràpia (curs a banda) per resoldre unes quantes coses. Et faria un gran bé amb la fibromiàlgia. Al darrera de qualsevol patol·logia sempre hi ha alguna emoció a treballar. Si vols et passo les dades de contacte.

Vegana: he tingut una idea per intentar resoldre el trauma dels gats abandonats amb Flors de Bach. Si vols, en parlem.

I arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrra, la recepta de la setmana!

Peix al forn

Si a vegades diuen que val més el farciment que el gall (tot i que no es refereixen a sabors) en aquest cas és ben cert. És més bo l’acompanyament que el peix. Això ho aviso perquè sigueu generosos amb les patates i les cebes que fan el paper teòricament secundari d’aquest plat. Tothom voldrà repetir i hi haurà bufetades per menjar-se-les! Per a quatre persones.

Quin peix triem?: a mi m’agraden molt l’orada i el llobarro (que encara és més fi). També es pot fer un besuc, però és més sec i potser li escau més una altra preparació per cuinar-lo al forn. La carn del lluç és poc consistent per fer aquesta recepta. Una altra excel•lent possibilitat, si en trobeu de grosses, és la lluerna. Quina passada! Si no n’heu menjat mai, flipareu. Té una textura i un sabor excepcionals. Quant a l’orada i el llobarro, si en trobeu de barca (i la butxaca us ho permet) eviteu els de piscifactoria (és el que majoritàriament hi ha al mercat). Ben mirat, tampoc surt tan car i és un altre món: més gustosos i sense el greix que acumulen els que s’atipen de pinso i augmenten de pes a marxes forçades. En qualsevol cas, no compreu allò que en diuen “de ració”. Compreu una peça gran i, si no us cap al forn, dues de mitjanes.

Ingredients: 1 kg de peix, 8 patates mitjanes, 4 cebes de figueres ben grosses, 1 got generós de vi de Gandesa, oli d’oliva extra verge, sal.

Preparació: enceneu el forn perquè s’escalfi. Talleu les patates a rodelles d’un dit de gruix escàs i les cebes a mitges llunes més aviat finetes. En una paella gran hi poseu un bon raig d’oli (molt generós, tot i que no ha de quedar oliós, perquè serà l’oli que farem servir pel peix) i coeu les patates i les cebes a foc molt lent i tapades. Dic coure i no fregir perquè, de fet, han de quedar com “rebullides” en oli. Remeneu de tant en tant i amb compte perquè cada cop estarà més tovet. Quan estigui gairebé cuit (no ha de quedar torrat!), ho avoqueu tot a la safata per anar al forn. A sobre hi poseu el peix (si el moveu una mica fareu lloc entre les patates i les cebes perquè toqui el fons de la plata). Hi tireu el got de vi de Gandesa i hi ho deixeu coure aproximadament 15 minuts a 180º. El temps de cocció del peix sempre és molt curt i depèn de la classe de peix que hàgim triat i, evidentment, del pes de les peces a coure. El que en necessita menys, de temps, és el llobarro, i els que en necessiten més l’orada i, sobre tot, el besuc. La lluerna està al mig. Com saber quan està fet? punxeu-lo amb un ganivet per comprovar que s’ha cuit al nivell de l’espina. En qualsevol cas, la referència de 15 minuts és bastant aproximada en peces mitjanes (500-700 gr. aproximadament). Per anar sobre segur, ho podeu preguntar a la peixateria.

Perquè són tan bones les patates? Doncs perquè absorbeixen els líquids i, per tant, acumulen i fusionen els sabors. Primer, el de l’oli i l’aigua de vegetació de les cebes quan es fregeixen i, després, el del vi i l’aigua que deixa anar el peix. Impressionant!

Que vagi de gust!



Espai
Spacer
Espai
   
  Escriu articles al teu bloc
Espai
 
 

Comentaris sobre aquest article

Espai Espai
 
Picture
jaws

M'ha entrat gana

Date Thursday, October 23rd 2008, 7:16 AM

Va parir, quina recepta + bona, però la putada és que no en tinc ni ideia de cuinar, jeeeeeee. I l'orada va molt cara (com tot). Aixxx em conformaré amb una parida del pizzeru, jeeee.

Spacer

Picture
stikaqui

Mmmmm

Date Monday, October 20th 2008, 2:10 PM

boníssima la recepta, llàstima que no pugui menjar patates...
Jo vaig donar flors de Bach al meu gos quan estava a les acaballes i li van anar molt bé per anar deixant-se. Em van dir que els fan efecte més ràpid als animals que als humans. Jo tinc l'impatiens a l'escola i el Rescue sempre a sobre. Petonassus, xula.

Spacer

Picture
misselvis

hola

Date Monday, October 20th 2008, 12:53 PM

oh un plat de peix que bé!!! no sé si em sortirà bé però ho provaré, sembla boníssim, jo els faig massatges als góssos i als gats (i a algún home de tant en tant)i els agrada molt!!

Spacer

Picture
Vegana

Merci!!!

Date Monday, October 20th 2008, 8:06 AM

Sé que a alguns animals se'ls dóna Rescue en trasllats, post-operatoris, etc.
I que funciona molt bé!

I vaig fer un curs d'acupuntura veterinaria que em va deixar fliplant dels extraordinaris resultats que donava en casos que la ciència "normal" havia deixat per inútils... si mai li cal tractament a l'Olívia conec un veterinari a Sabadell que fa acupuntura i és un encant de persona.

Espero notícies teves!!!

Spacer

Espai
 

Escriu el teu comentari per aquest article

Espai Espai
Espai
  Ho sentim, els usuaris no registrats no poden escriure comentaris | Registra't
   



Més articles

 

Vols llegir més articles escrits per Galzeran? Aquí son els últims articles.

 
Bullet Sant tornem-hi!
  Data 19/04/09 Icona 3856 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas!
  Data 15/04/09 Icona 1062 Data 5 comentari/s  
Spacer
Bullet Hola
  Data 07/12/08 Icona 1504 Data 9 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 13/10/08 Icona 1058 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet Ideal per a refredats
  Data 09/10/08 Icona 1853 Data 8 comentari/s  
Spacer
Bullet La bona taula
  Data 06/10/08 Icona 1273 Data 5 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 08/09/08 Icona 1166 Data 3 comentari/s  
Spacer
Bullet La bona taula
  Data 07/09/08 Icona 1930 Data 6 comentari/s  
Spacer
Bullet Més recomanacions
  Data 06/09/08 Icona 1392 Data 5 comentari/s  
Spacer
Bullet Amb retard
  Data 06/09/08 Icona 1139 Data 5 comentari/s  
Spacer
Bullet Jo diria que és això...
  Data 28/08/08 Icona 1291 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 27/08/08 Icona 1246 Data 10 comentari/s  
Spacer
Bullet Visca, visca, visca
  Data 14/08/08 Icona 1183 Data 0 comentari/s  
Spacer
Bullet L'estiu a Barcelona
  Data 07/08/08 Icona 1357 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 04/08/08 Icona 1254 Data 0 comentari/s  
Spacer
Bullet Animalons preciosos
  Data 02/08/08 Icona 1142 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet La bona taula promesa
  Data 28/07/08 Icona 1154 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet Moments especials
  Data 28/07/08 Icona 1153 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 25/07/08 Icona 1249 Data 7 comentari/s  
Spacer
Bullet El núvol blanc
  Data 22/07/08 Icona 1182 Data 3 comentari/s  
Spacer
Bullet Dedicat a la Campeta
  Data 21/07/08 Icona 1225 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet El "jefe"
  Data 20/07/08 Icona 1186 Data 4 comentari/s  
Spacer
Bullet Acollonant
  Data 16/07/08 Icona 1178 Data 3 comentari/s  
Spacer
Bullet Respecte
  Data 16/07/08 Icona 1224 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet No emprenyeu el gat!
  Data 16/07/08 Icona 1239 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet Ja soc aquí!
  Data 14/07/08 Icona 1262 Data 3 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 07/07/08 Icona 1156 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet Per a la dona gateta
  Data 29/06/08 Icona 1300 Data 0 comentari/s  
Spacer
Bullet Millor una mica torrats
  Data 29/06/08 Icona 1175 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet la bona taula 5
  Data 29/06/08 Icona 1464 Data 0 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia un altre cop
  Data 26/06/08 Icona 1193 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 26/06/08 Icona 1167 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet La bona taula 4
  Data 24/06/08 Icona 1821 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet Hola amics i amigues
  Data 22/06/08 Icona 1267 Data 3 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 21/06/08 Icona 1257 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet La bona taula 3
  Data 16/06/08 Icona 1358 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia i gràcies
  Data 15/06/08 Icona 1418 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia matiner
  Data 14/06/08 Icona 1233 Data 4 comentari/s  
Spacer
Bullet Flipo!
  Data 13/06/08 Icona 1128 Data 4 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 13/06/08 Icona 1149 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 12/06/08 Icona 1159 Data 3 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 11/06/08 Icona 1206 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 10/06/08 Icona 1194 Data 1 comentari/s  
Spacer
Bullet La bona taula 2
  Data 09/06/08 Icona 1346 Data 3 comentari/s  
Spacer
Bullet Gràcies, amics i amigues!
  Data 07/06/08 Icona 1233 Data 4 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 07/06/08 Icona 1196 Data 0 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 05/06/08 Icona 1150 Data 2 comentari/s  
Spacer
Bullet Bon dia
  Data 02/06/08 Icona 1154 Data 4 comentari/s  
Spacer
Bullet La bona taula 1
  Data 29/05/08 Icona 2670 Data 6 comentari/s  
Spacer
Bullet Cada dia és un bon
  Data 29/05/08 Icona 1196 Data 4 comentari/s  
Spacer
Espai
Espai
Espai

Cerca al meu bloc

 


Donar un cop d'ull a tots els blocs
Espai
Spacer
Espai

Articles antics

Maig

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 
 
 

Abril

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
Espai
Spacer

Referències

Col·labora!
Spacer
Contacta amb el suport / Avisa'ns d'abusos
Spacer
Posa'ns als favorits
Spacer
Política de privacitat, Termes d'ús & Legal
Spacer